Mesos malunelio bandymas

Mėsos vilkas yra ne kas kita, kaip mašina, naudojama smulkinant ir sumalant žalią, virtą ar šaldytą mėsą, kuri gaunama toliau perdirbant (gaminant dešreles. Kadangi prietaisas naudojamas viešbučiuose, restoranuose, prekybos centruose, viešojo maitinimo įstaigose ir viešojo maitinimo įstaigose, kur perdirbtos mėsos kiekis yra daug pranašesnis nei namų lauke, matmenys (gerklės su sraigtu tiektuvu ir pjaustymo rinkiniai - tinklai, smulkintuvas, peiliai ir parametrai (efektyvumas , filtro skersmuo, sukimosi greitis, gerklės atidarymas, galia, tiekimas vilko kūnas turi atitikti perdirbėjo poreikius.

Platus vilkų asortimentas rinkoje leidžia pasirinkti reikiamą įrenginį objekto reikmėms, nes dabartinis patiekalų gaminimo momentas yra sutrumpintas (kurį laiką šlifuojama kelis kilogramus ir nereikalauja didelių fizinių pastangų. Vilkai turi paprastą struktūrą, elementus galima greitai išardyti, o tai neabejotinai palengvina aptarnavimą, valymo procesą ir palaiko švarą, pagerina higienos sąlygas. Indų, pagamintų iš nerūdijančio ar aliuminio lydinių, našumas, aukšta gamybos vertė lemia didelį mašinos atsparumą. Kaip ir visi maisto sektoriuje pristatomi patiekalai, vilkai turi atitikti CE pasitikėjimą ir profesinę higieną. Vilko operacija - susmulkinta mėsa dedama į gerklę, po to, kai suspaudžiama, pvz., Polipropileno stūmokliu, ji pumpuojama į darbinį varžtą, o iš ten - į pjaustymo pasaulį. Pjaustymo agregatas įspaudžia mėsą į tinklelio tinklelį ir tada supjaustoma įterptų peilių pagalba. Susmulkinta mėsa sumaišoma su įdaru, po to supakuojama į žarnas arba vakuuminę pakuotę ir gaunama po tolesnio perdirbimo, atsižvelgiant į galutinio produkto rūšį - dešras ar žalią vakuuminę pakuotę. Tinklai su naujo tinklo akies skersmeniu ir peiliai dedami atsižvelgiant į mėsos rūšis. Vilkai gali būti aprūpinti įvairiais priedais, kurie leis įdaryti dešreles, pjaustyti daržoves ir sūrį. Tai populiarus prietaisas, patogus savo kainomis, patiekiamas gastronomijos fabrikuose, kur dešrų ar mėsos patiekalų gamyba nėra tokia skirtinga, kai visose gamybos įmonėse jis garantuoja sveikesnius produktus, kuriuose nėra konservantų ar kitų gerinančiųjų medžiagų.